Il sistema HACCP può consentire di raggiungere i seguenti risultati:
1)
un continuo miglioramento qualitativo dei prodotti alimentari offerti
alla clientela, soprattutto dal punto di vista della loro salubrità
2)
formazione del personale, particolarmente sui concetti di igiene
alimentare, educazione e comportamenti da rispettare per il mantenimento
costante dell’igiene personale
3)
riduzione degli sprechi, ossia dei prodotti che non vengono proposti
alla clientela in quanto non sufficientemente sicuri dal punto di vista
igienico
4) aumento della fedeltà della propria clientela
5)
identificazione della priorità degli interventi atti a garantire la
salubrità degli alimenti e a gestire un accurato sistema preventivo
6) disponibilità di documentazione attestante che il processo produttivo è sotto controllo e possibilità di dimostrarlo.
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